Pain aux protéines

250 gr de son d'avoine grossier bio

20gr+20gr de psyllium et de graines de lin fraîchement moulues

500 gr de fromage blanc maigre

6 œufs

1 sachet de levure chimique

Sel

poivre

Mélanger le tout et laisser reposer TRÈS IMPORTANT ( !!!) 30 MINUTES.

Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake, y verser le mélange et lisser. Si vous le souhaitez, répartissez une cuillère à soupe de graines de lin sur le pain.

Cuire au four à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes, puis 20 minutes supplémentaires à 170 degrés.

Faite une preuve à pression: Si le pain est encore trop mou, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.